欢迎来到墨竹工卡直孔噶瑕农畜产业,西藏绿色农产品.中国官方网站!
首页 >新闻资讯

    扫一扫关注 联系方式

    18989086588

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    时间:2019-11-22 16:11:30

    上次认识了青稞,有人留言说不知道青稞是啥,能干什么。

    今天就继续青稞的主要制品糌粑。

    糌粑(zān ba),藏语是炒面的意思,是藏族牧民传统主食,每天都要吃的。

    一、糌粑的传统制作工艺:

    1、用开水把青稞烫洗干净,晾晒至表面无水。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    淘洗青稞

    2、将盛有沙子的锅(砂锅或铁锅)烧红。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    炒青稞

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    炒青稞

    3、立即将备好的青稞倒入烧红的锅内,盖住盖子使劲掂、使劲摇。这时会听到锅内哔哩吧啦的声音,就像我们内地爆米花一样,时间要短,长了就糊了。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    炒青稞

    4、将沙子和青稞一起倒出,用铁筛子把沙子滤掉。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    筛除沙子

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    炒熟的青稞

    5、用手工石磨(一般用水磨)磨成面粉。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    水磨将炒熟的青稞磨成粉

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    磨制好的青稞面就是糌粑

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑就是这样子的

    二、糌粑吃法:

    1、用木碗(注意传统的必须是木头的碗)放上一些酥油,冲入茶水。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    制作酥油茶

    2、添上炒面,用手搅拌。(注意用手不用筷子)

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑吃法

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑吃法

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑吃法

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑吃法

    3、搅拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;

    4、然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;

    5、待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?

    糌粑吃法

    糌粑(zān ba)是什么?怎么吃?



    【本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议】


    来源:今日头条

    链接:https://www.toutiao.com/a6657547724000330251/


    部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除