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    青稞,来自高原的绿色美味

    时间:2019-11-22 16:10:05

    青稞,来自高原的绿色美味

    如果要选出一个最能代表青藏高原的植物,

    青稞一定能当仁不让的高票当选。

    青稞,来自高原的绿色美味

    在藏区的高原大地上,随处都可见大片大片的青稞地,它们长长的麦芒直刺蓝天,在阳光下闪着金色的光芒,“人间有了青稞粮,日子过得真甜美”在藏区,有着这样的民谣传唱。

    作为青藏高原特有的一种粗纤维食品,青稞易栽培且耐寒、耐旱、耐贫瘠,生长期又短的物种,最能诠释青藏高原那种独特的气质。

    青稞,来自高原的绿色美味

    而除了文化意义,青稞的食用价值也是极高的。

    青稞,来自高原的绿色美味

    青稞作为一种生长在青藏高原上的粮食作物,已有三千多年的种植历史,是藏族人民的主食。高原上自然条件恶劣,但是不乏百岁老人,这大部分的原因还是因为经常食用青稞。

    青稞,来自高原的绿色美味

    随着生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养、更要求健康,近年来,人们开始提倡吃五谷杂粮,爱好粗粮,美味营养的绿色食物成为越来越多人追求的选择。

    而被称为“世界上最好粗粮”的青稞,也正以一种令人耳目一新的姿态走出青藏,走到大众的餐桌。

    青稞,来自高原的绿色美味

    青稞,来自高原的绿色美味

    提到青稞美食,首推的就是青稞糌粑。在藏区,以青稞精糌粑为上品,一般是过节或招待客人食用。

    青稞糌粑的做法也很简单;将青稞粒炒熟后磨制成粉,再将少许酥油茶倒入碗内,再加些酥油、细奶渣和白糖,随即将糌粑盛入碗里,最后用左手拿碗,右手在碗里不断的来回抓拌,拌匀后捏成小团即可食用。

    这时,青稞的芬芳、白糖的甘甜、酥油的醇香已完美交织,吃在口中,不仅回味悠长还营养丰富,正因其独特的口感与价值,糌粑排在藏民族的食品四宝之首,养育了一代又一代的高原人。

    青稞,来自高原的绿色美味

    青稞饼也是一道口味独特,备受欢迎的高原美食,它由青稞面粉调制,加入菜籽油和香豆沫后烘烤而成,除了色泽金黄的外观,它还有内软外脆,香甜酥脆的口感,细细咀嚼,即可品出青稞独有的那种清甜,是很受藏区人喜爱的美食。

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    来源:今日头条

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